2 t. purée de citrouille maison

potage santé purée de citrouille

1 gros oignon haché moyennement

30 ml huile canola

2 t. bouillon de poulet

1 gousse d’ail broyée

1 c soupe de gingembre frais moulu

5 ml du mélange des 3 épices (curcuma, coriandre, cumin)

Sel au goût

Blondir les oignons dans l’huile et saler au départ pour accélérer le dégagement des sucres.  Une fois la transparence obtenue…rajouter gingembre et ail et continuer la cuisson 1 à 2 min de plus.  Rajouter les épices et mélanger le tout 1 min supplémentaire…puis rajouter les autres ingrédients (bouillon et purée de citrouille) en laissant mijoter 10 à 15 min.   

Retirer du feu et mixer au robot …la moitié du mélange sinon la totalité au gout…. afin de rendre un peu plus homogène le potage!

Bon appétit !