Pouding mangue, chia et lait de coco

Dessert très santé et facile à faire !  Un jeu d'enfant !  Des bouchées onctueuses …d'un savoureux/enveloppant/rafraichissant mélange de sucré et d’acidulé…subtilement amer ou zesté! 

En somme, un aperçu du paradis !

Note : 10/10 ou 5 étoiles   :-D

À faire la journée même du service

4 portions

INGRÉDIENTS REQUIS :   400 ml lait de coco, 50 ml lait de soya, graines de chia, sirop d’érable pur, 2 mangues À 90 % MURES (pour leur coté acidulées), 2 limes.

Pouding de chia :    

400 ml lait de coco

50 ml lait de soya

80 ml graines de chia

45 ml sirop d’érable pur

Bien mélanger le tout, couvrir et réfrigérer 3 ou 4 heures

Coulis de mangue :

Chair de 1 ½ mangue pelée

10 ml zeste de lime

Jus de 1 lime

Réduire le tout en purée au petit mixeur ou robot et réserver

Garniture :

Zeste de lime

½ mangue coupée en petits cubes

Dans un verre :

Déposer 2 à 3 cuil comble de coulis de mangue dans le fond du verre.  Déposer par la suite délicatement 3 à 5 cuil comble du mélange chia et lait de coco.  Finir avec 1 cuil comble de coulis et des cubes de mangue …sur lesquels on saupoudre du zeste de lime.   Recouvrir délicatement sans toucher à la garniture et réfrigérer jusqu’au service. 

Un réel gout du ciel !