15 août 2018

Pizza avec croûte au chou-fleur

Pour 2 personnes Ingrédients de la pâte 2 tasse de riz (au robot) de chou-fleur cuit 1 tasse de fromage mozzarella râpé 1 œuf battu 1 cuillère à thé d’origan séché OU encore mieux de l’origan FRAIS 1 GOUSSE d’ail en purée ¾ cuillère à thé de sel d'ail Huile d'olive (pour badigeonner) Garniture Sauce à pizza, fromage râpé et choix personnel des ingrédients pour la garniture ( voir la suggestion plus bas)*  Instructions Prendre environ le ¾ d’une tête de chou-fleur frais et couper les fleurs en... [Lire la suite]
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08 juillet 2018

Pesto aux milles fines herbes fraîchement cueillies!

Wow....vraiment très très savoureux ...et un boost d'antioxydants et d'oligos éléments !  Plus frais et crues que ça...tu meurs...hihi! INGRÉDIENTS: toutes les fines herbes du jardin fraîchement cueillies huile d'olive première pression à froid purée d'ail au goût tige vertes provenant des échalotes françaises encore en terre (sinon quelques oignons verts) quelques flocons ou pétales de parmesan une pincée de fleur de sel       J'ai utilisé toutes les fines herbes du jardin ( basilic, 3 sortes de... [Lire la suite]
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08 juillet 2018

Ananas poêlé au miel et à l'estragon français frais

 Une photo suivra sous peu.    INGRÉDIENTS Des quartiers d'ananas frais coupés sur la longueur estragon français fraîchement cueilli et légèrement haché  (un must) beurre demi sel miel PRÉPARATION Enrober de miel  les bâtonnets d'ananas et laisser macérer 2 à 4 heures au frigo. Dans une poêle...faites fondre le beurre demi sel et faites griller / caraméliser les bâtonnets d'ananas...et finaliser sur le BBQ en été ! Une fois grillées...couper l'ananas en bouchées et servir sur une boule de crème glacé... [Lire la suite]
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28 juin 2018

Choux de Bruxelles à l'aneth fraiche

Choux de Bruxelles à l'aneth fraîche    Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement 20 choux de Bruxelles  5 ml poudre de poulet 4 c. à s. de moutarde Dijon à l’ancienne …la crémeuse ± ¼ t. d’huile d’olive brins ciselés de 2 bonnes branches d’aneth fraîche Préparation Préparer la sauce en premier. Fouetter moutarde et filets d'huile d’olive pour obtenir une sauce qui ressemble à une mayonnaise. Ajouter à la fin… l’aneth ciselée. Mélanger et réserver. Nettoyer et enlever les premières feuilles des... [Lire la suite]
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25 juin 2018

Entrée de Haloumi à l'orange et à la menthe fraiche

  Entrée très rafraîchissante au goût surprenant!  (petite entrée pour 2 personnes) Ingrédients 1 orange moyenne pelée à vif et coupée en suprêmes ou en morceaux  Jus de 1 orange 30 à 40 feuilles de menthe fraîches... grossièrement hachées (ici un mélange de la menthe chocolatée, poivrée et verte) 10 ml d'un vinaigre balsamique blanc vieilli. 10 ml d'huile d'olive première pression à froid 1/2 paquet de fromage haloumi coupé en tranches de 3/8 po.           ... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

Mes rouleaux de printemps avec sauce sésame

Tout le monde les aime et pour cause !   Des légumes frais et crus et des fines herbes fraîchement cueillies du jardin!   Une surdose d'antioxydants garantit. La base végétale:  -feuilles entières de laitue de Boston dont j'ai enlevé la veinure principale trop dure lors du roulage -des oignons vert coupés 3 pouces de long -des carottes nantaises râpées en spaghetti -des lanières de concombres 3 pouces, avec leur pelure mais sans les graines -des feuilles de coriandre fraîches -des brins de ciboulette coupés 3... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

Salade pois chiche et riz aux fines herbes fraiches

  Une  salade végétale complète en protéines (combinaison pois chiche et riz), très goutteuse en raison des fines herbes rajoutées en grandes quantités...avec en prime une heureuse découverte en saveurs avec l'ajout des fleurs d'aneth en décoration !  La photo malheureusement a été prise avant l'ajout de fleurs...snif ,snif !  La prochaine fois je la remplacerai.   Ingrédients de la base pour 2 personnes: 1 tasse pois chiche 1 tasse riz basmati 10 à 12 tomates raisin coupées en deux sur la longueur ... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Patates au four avec origan et thym frais

Hummmm...un délice !  Dans un bol...mélanger selon votre appétit:  - patates avec sa pelure coupées en tranches de 1/4 po.- filet d'huile de canola pour les humecter un peu- gousses d'ail entières et d'autres broyées en purée - sel d'ail au goût- parmesan râpé au goût  - poivre 5 couleurs au goût - une grosse botte d'origan et quelques branches de thym qu'on aura pris soin de ne conserver que les feuilles seulement...le tout haché grossièrement et rajouté au mélange.  Mélanger le tout et déposer sur une... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Brunch sauge, romarin et ciboulette fraîches

Je repars en neuf mon coco !   J'ai eu toute l'énergie requise pour passer un agréable pm jusqu'au souper sans aucune envie de grignoter! Les oeufs aussitôt cassés dans la poêle, ont été saupoudrés de sauge fraîche hachée grossièrement après en avoir enlevé la nervure principale. Puis simultanément quelques grains de fleur de sel ont été déposés sur le jaune de l'oeuf uniquement.   Une découverte, un délice à refaire n'importe quand! La patate entière avec sa pelure... a été cuite au micro-onde 4 à 5 min enveloppée d'un... [Lire la suite]
11 juillet 2017

Un jardin de fines herbes !

Tout nouveau!  Tout beau !  Un nouvel essai...que j'expérimenterai au cours des prochains mois ! Pour le moment, les plants ont été plantés aléatoirement sans y réfléchir trop longtemps....mais pas grave...j'en suis uniquement au stade de l'expérimentation ! Entre mes plants de clématites, le long de la clôture...j'ai planté de jeunes plants de fines herbes tel... thym (2 variétés), persil frisé++++, persil italien++++, sauge, sarriette, origan (deux variétés) basilic (deux variétés), ciboulette, coriandre (en potset semé... [Lire la suite]
Posté par Zon Soleil à 10:30 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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