20 juillet 2017

Mes rouleaux de printemps avec sauce sésame

Tout le monde les aime et pour cause !   Des légumes frais et crus et des fines herbes fraîchement cueillies du jardin!   Une surdose d'antioxydants garantit. La base végétale:  -feuilles entières de laitue de Boston dont j'ai enlevé la veinure principale trop dure lors du roulage -des oignons vert coupés 3 pouces de long -des carottes nantaises râpées en spaghetti -des lanières de concombres 3 pouces, avec leur pelure mais sans les graines -des feuilles de coriandre fraîches -des brins de ciboulette coupés 3... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

Salade pois chiche et riz aux fines herbes fraiches

  Une  salade végétale complète en protéines (combinaison pois chiche et riz), très goutteuse en raison des fines herbes rajoutées en grandes quantités...avec en prime une heureuse découverte en saveurs avec l'ajout des fleurs d'aneth en décoration !  La photo malheureusement a été prise avant l'ajout de fleurs...snif ,snif !  La prochaine fois je la remplacerai.   Ingrédients de la base pour 2 personnes: 1 tasse pois chiche 1 tasse riz basmati 10 à 12 tomates raisin coupées en deux sur la longueur ... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Patates au four avec origan et thym frais

Hummmm...un délice !  Dans un bol...mélanger selon votre appétit:  - patates avec leur pelure coupés en tranches de 1/4 po.- filet d'huile de canola pour les humecter un peu- gousses d'ail entières et d'autres broyées en purée - sel d'ail au goût- parmesan râpé au goût  - poivre 5 couleurs au goût - une grosse botte d'origan et quelques branches de thym qu'on aura pris soin de ne conserver que les feuilles seulement...le tout haché grossièrement et rajouté au mélange.  Mélanger le tout et déposer sur une... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Brunch sauge, romarin et ciboulette fraîches

Je repars en neuf mon coco !   J'ai eu toute l'énergie requise pour passer un agréable pm jusqu'au souper sans aucune envie de grignoter! Les oeufs aussitôt cassés dans la poêle, ont été saupoudrés de sauge haché grossièrement après en avoir enlevé la nervure principale. Puis simultanément quelques grains de fleur de sel ont été déposés sur le jaune uniquement.  Une découverte, un délice à refaire n'importe quand! La patate entière avec sa pelure... a été cuite au micro-onde 4 à 5 min enveloppée d'un essuie-tout et coupée... [Lire la suite]
11 juillet 2017

Un jardin de fines herbes !

Tout nouveau!  Tout beau !  Un nouvel essai...que j'expérimenterai au cours des prochains mois ! Pour le moment, les plants ont été plantés aléatoirement sans y réfléchir trop longtemps....mais pas grave...j'en suis uniquement au stade de l'expérimentation ! Entre mes plants de clématites, le long de la clôture...j'ai planté de jeunes plants de fines herbes tel... thym (2 variétés), persil frisé++++, persil italien++++, sauge, sarriette, origan (deux variétés) basilic (deux variétés), ciboulette, coriandre (en potset semé... [Lire la suite]
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03 juin 2017

Variantes de la Confiture de rhubarbe

1-  Rhubarbe et orange  (essai en 2015) Yesssss....de la rhubarbe aussitôt cueillie et  cuisinée ! J'ai super bien réussi cette nouvelle recette de confiture à la rhubarbe réinventée à ma façon. En y rajoutant la pelure d'orange....le goût est beaucoup moins acidulé. Probable que la pelure réduit considérablement l'acidité de cette recette. D'autant plus que la pelure contient semble-t-il un nutriment qui contrerait les rayons UV. ***  Pssst...y aller mollo avec la pelure de certaines variétés... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

Hummus santé

Une recette personnelle que j'adore par sa simplicité et son goût !   2 tasse de pois chiche - cuits maison 45 ml huile olive première pression 30 ml huile sésame 15 ml jus citron 5 ml sauce soya de 15 à 60 ml du mélange épice 3C : 1/2 curcuma/ 1/4 coriandre/ 1/4 cumin ...au gout 1  gousse d’ail réduite en purée Eau ou bouillon poulet si requis pour atteindre la consistance désiré Sel et poivre au goût    Le tout au mélangeur jusqu’à consistance épaisse et soyeuse. Rajouter eau/bouillon si nécessaire... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Petit déjeuner : Avocat et oeuf!

En prime : Complet et très santé Suggestion de ma nièce qui a dégusté semblable met au resto!!!!! - Un rôti de pain ménage - y déposer un avocat bien mure...en tranches minces superposées ou dont la chair a été écrasée ou une combinaison des deux. - oeuf mollet 6 minutes - graines de tournesol ou pistaches ou autres noix au goût - déposer quelques subtils filets d'huile d'olive première pression Touche finale : sel poivre et aneth moulue au goût ---------------------------------- 1ere variante de... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Omelette jambon style pizza

Servi avec des rotis ou biscottes avec fromage...voici un repas très complet et nutritif...avec peu de cholestérol comme les blancs d'oeufs remplacent avantageusement les jaunes. Figurant aussi bien au petit déjeuner qu'au déjeuner  au diner ou souper  et même comme collation à froid....un repas que j'aime beaucoup et qui est très facile à faire ! Ingrédients Tapisser une assiette allant au four...de tranches de jambon superposées ...jambon du style foret noire Y rajouter: -  1 gros oignon et  des tiges... [Lire la suite]
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25 septembre 2015

Entrée: Zucchinis gratinés

  Cette idée d'entrée aux zucchinis gratinés que j'ai modifié un peu....vient de cet excellent site de recettes : http://www.fivehearthome.com/2014/06/21/baked-parmesan-zucchini-rounds/ Ces bouchées ne sont pas bonnes mais très très bonnes....excellentes même!  Oublions les convenances...hihiiiii!!!  Ouffffff.....je vous le dis....elles fondent dans la bouche....c'est même un aperçu du ciel ! Un petit côté croquant (le gratiné) qui s'associe merveilleusement bien au centre du zucchini chaud et très juteux... [Lire la suite]
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