04 mars 2018

Hummus maison réinventé

Une recette personnelle revue et corrigée plusieurs fois...jusqu'à une grande satisfaction. Une version québécoise (oméga 3 en prime), que j'adore par sa simplicité et son goût unique ...et qui surpasse de loin les préparations du commerce en plus d'être très saine!   2 tasse de pois chiche - cuits maison 30 ml huile olive première pression 30 ml huile sésame première pression 15 ml jus de lime (ou citron) 5 ml sauce soya 10 ml curcuma moulu 5 ml coriandre moulu 5 ml cumin moulu   1  grosse gousse... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Pouding mangue, chia et lait de coco

    Dessert très santé et facile à faire !  Un jeu d'enfant !  Des bouchées onctueuses …d'un savoureux/enveloppant/rafraichissant mélange de sucré et d’acidulé…subtilement amer ou zesté!  En somme, un aperçu du paradis ! Note : 10/10 ou 5 étoiles   :-D   À faire la journée même du service 4 portions   INGRÉDIENTS REQUIS :   400 ml lait de coco, 50 ml lait de soya, graines de chia, sirop d’érable pur, 2 mangues À 90 % MURES (pour leur coté acidulées), 2 limes. ... [Lire la suite]
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03 juin 2017

Variantes de la Confiture de rhubarbe

1-  Rhubarbe et orange  (essai en 2015) Yesssss....de la rhubarbe aussitôt cueillie et  cuisinée ! J'ai super bien réussi cette nouvelle recette de confiture à la rhubarbe réinventée à ma façon. En y rajoutant la pelure d'orange....le goût est beaucoup moins acidulé. Probable que la pelure réduit considérablement l'acidité de cette recette. D'autant plus que la pelure contient semble-t-il un nutriment qui contrerait les rayons UV. ***  Pssst...y aller mollo avec la pelure de certaines variétés... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Potage santé à la purée de citrouille

  2 t. purée de citrouille maison 1 gros oignon haché moyennement 30 ml huile canola 2 t. bouillon de poulet 1 gousse d’ail broyée 1 c soupe de gingembre frais moulu 5 ml du mélange des 3 épices (curcuma, coriandre, cumin) Sel au goût Blondir les oignons dans l’huile et saler au départ pour accélérer le dégagement des sucres.  Une fois la transparence obtenue…rajouter gingembre et ail et continuer la cuisson 1 à 2 min de plus.  Rajouter les épices et mélanger le tout 1 min supplémentaire…puis rajouter les... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Petit déjeuner : Avocat et oeuf!

En prime : Complet et très santé Suggestion de ma nièce qui a dégusté semblable met au resto!!!!! - Un rôti de pain ménage - y déposer un avocat bien mure...en tranches minces superposées ou dont la chair a été écrasée ou une combinaison des deux. - oeuf mollet 6 minutes - graines de tournesol ou pistaches ou autres noix au goût - déposer quelques subtils filets d'huile d'olive première pression Touche finale : sel poivre et aneth moulue au goût ---------------------------------- 1ere variante de... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Omelette jambon style pizza

Servi avec des rotis ou biscottes avec fromage...voici un repas très complet et nutritif...avec peu de cholestérol comme les blancs d'oeufs remplacent avantageusement les jaunes. Figurant aussi bien au petit déjeuner qu'au déjeuner  au diner ou souper  et même comme collation à froid....un repas que j'aime beaucoup et qui est très facile à faire ! Ingrédients Tapisser une assiette allant au four...de tranches de jambon superposées ...jambon du style foret noire Y rajouter: -  1 gros oignon et  des tiges... [Lire la suite]
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25 septembre 2015

Entrée: Zucchinis gratinés

  Ces bouchées ne sont pas bonnes mais très très bonnes....excellentes même!  Oublions les convenances...hihiiiii!!!  Ouffffff.....je vous le dis....elles fondent dans la bouche....c'est même un aperçu du ciel ! Un petit côté croquant (le gratiné) qui s'associe merveilleusement bien au centre du zucchini chaud et très juteux ...wow...une explosion sinon un heureux mariage  de saveurs et de textures en bouche!    Le sel d'ail et le poivre fraîchement  moulu pour ma part du moins sont un... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Pouding avocat et chocolat

  Un excellent dessert santé, très facile à faire et super délicieux! Pas trop sucré et onctueux à souhait!  Puis en prime....la sorte de gras saturé de l'avocat et du lait de coco sont parait-il  bon pour la santé ...à  dose modérée naturellement....alors pourquoi s'en priver à l'occasion hein....hihi. Un de mes coups de cœur assurément! Ingrédients pour une généreuse portion ou deux petites portions : Un gros avocat très mure. ¼ tasse (±60 ml) de poudre de cacao ¼ tasse (±60 ml) de lait de coco Le... [Lire la suite]
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24 août 2015

Des cretons au filet de porc

Des cretons super santé...tout aussi savoureux que les cretons de nos grands-mères.... mais contenant dans le plus des plus 3 à 5 % de matière grasse! On est loin du 20 ou 30 % de lipides contenus dans les cretons vendus sur le marché. Une recette réinventée....très facile d'exécution!  Une recette à la Zon...rehaussée avec un mélange d'épices maison composé de 2/3 curcuma et 1/3 gingembre et coriandre à part  égale!  Ce mélange d'épices aux vertus des plus "santé" en prime....rehausse agréablement la saveur du... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Salade estivale à la Zon

Décidément celle-ci sera à refaire....pas nécessairement tel quel car j'en ai jamais une de pareil en raison des "Touskis" traînant dans le frigo....mais si rapprochant car le mélange de saveurs étaient tout simplement savoureux. D'ailleurs et c'est bien connu les carottes et les raisins secs ont grandement contribué à son goût distinct. Puis, en enveloppant tous les ingrédients d'huile de sésame, cette dernière a permis le rehaussement des saveurs de chaque ingrédient.Un goût délicat rappelant des îles exotiques..sans y avoir... [Lire la suite]
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