26 décembre 2014

Ma salade de Noel!

En rouge et vert pour l'occasion..hihi et surtout regorgeant de vitamines et d'oligo-éléments et d'antioxydants et j'en passe... ;-) Mélanger ensemble :  1 tasse de tomates raisin coupées en deux sur la longueur 1 tasse  de bébés épinards  tassés et effilochés légèrement 1 tasse de fèves germées 1 tasse de graines de grenade 1 avocat coupé en cube 3 ou 4 oignons verts coupés finement ...et arroser le tout d'une vinaigrette légèrement sucré...i.e. Un mélange d'huile d'olive et jus d'agrume à part égale, un... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Soupe aux pois chiches et chou-fleur à l'indienne

  Une soupe très délicieuse, au goût relevée !   Cette fois-ci mes pois-chiches étaient des "Desi" que j'ai fait cuire pour la première fois (je fais cuire mes pois chiches plutôt que de les acheter en conserves.  Ces Desi sont très bon je l'avoue, un petit goût de noisette plus développé que les pois chiches appelés "kabuli"...ceux plus connus et vendus dans ma région.       Ingrédients :  1 gros oignon finement haché 15 ml de gingembre en purée 30 ml d'huile  2 grosses gousses... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Ma recette de sushis maison!!!

  J’adore me faire des sushis...et je vais vous faire part d'une recette que j’apprécie particulièrement en raison de son délicieux mélange de saveurs!    Ma recette de base : Riz à sushis feuilles de nori De minces bandes de saumon fumé Oignons vert coupés à moitié sur la longueur (partie blanche et verte) Avocat tranché mince et arrosé de jus de citron Zucchini coupé en lanières (avec la pelure) Piment rouge tranché en lanières Pousses de tournesol (facultatif) sauce au piment pour quelques rouleaux... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Soupe aux choux kale!

Wow...très savoureuse...étonnamment...et le Kale semble faire la différence ! Si simple cette soupe et tellement nutritive (le chou fait partie du top 10 des aliments les plus nutritifs qui soient, toutes catégories confondues) ...l'aliment préféré de bien des centenaires mais surtout contenant si peu de calories.  Je viens d'en faire une quantité presque industrielle de soupe...hihi....assez pour la semaine et encore...je vais sûrement en congeler. Cette fois-ci, j'ai incorporé un chou blanc, une grosse botte de chou... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Salade 100 % crue

  Une pierre deux coups...je viens de me faire une superbe salade 100 % crue et viens de prendre d'un seul coup et en un seul lunch toutes les portions de fruits et légumes suggérés pour la journée!!!!!  Remplie d’enzymes et de  vitamines en prime et savoureuse est le mot que je retiens.   Du fromage sur quelques biscottes....un yogourt pour dessert...et mon repas est complet !         Ingrédients : 15 tomates raisin coupées en deux dans le sens de la longueur 4 oignons verts... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Pizza végé

Quel délice et tellement rapide à faire! Je n'aurais jamais cru aimer autant une pizza végétarienne!   Cette recette est fort simple et très santé. Au lieu de la pâte traditionnelle....le fond est un tortilla! En plus, je ne me donne pas la peine de faire ma sauce comme la sauce à pizza dite "Originale" de Gattuso est tout simplement délicieuse. Il y a une multitude de variantes possibles mais pour celle-ci...en voici les ingrédients étendus sur le tortilla selon l'ordre suivant : Tortilla souple au blé entier 100 ml de... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Mon Chop Suey maison végé

J'adore ce mélange de légumes...préparé en deux temps trois mouvements avec les "touskis" du frigo !  Un met complètement "végé" pour cette fois-ci.  Un repas léger et réconfortant pour nos midis d'hiver !!! Dans les faits, on peut varier à volonté...y rajouter des têtes de brocolis, des champignons, du poulet, du boeuf ou même des grains germés, etc.  D'ailleurs, avoir rajouté quelques têtes de brocolis aurait donné plus de couleurs au met !    Cette fois-ci j'ai donc haché tous les légumes qui... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Bouchées 100 % santé

  Un de mes préférés en été...contenant uniquement 4 ingrédients.  Des bouchées remplies de saveurs...tout simplement délicieuses et rafraichissantes ! Des morceaux de laitue romaine suffisamment grands pour envelopper les 3 autres ingrédients qui y seront déposés. Couper les morceaux à la main afin de ne pas oxyder le bord de la laitue. Couper en cube un avocado mûr à point, rajouter des tomates séchés qui ont baigné dans l'huile et quelques morceaux de bocconcinis miniatures. Refermer la laitue sur ces ingrédients... [Lire la suite]
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10 mai 2012

creton de veau "santé"

Mélanger ensemble tous les ingrédients suivants : 2 livres de veau haché maigre 2 oignons finement haché 1 c à soupe origan 1 c. thé de clou en poudre 1/2 tasse de persil frais 1 c. thé cumin 4 à 5 gousses d'ail hachés finement Poivre au gout 1 c thé curcuma   Mettre dans un chaudron et recouvrir de bouillon de poulet et cela jusqu'à 1/2 po sur le dessus du mélange.  En gros, l'équivalent de 2 tasses de bouillon de poulet pour 2 livres de veau. Bien mélanger, amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux par... [Lire la suite]
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