Entrée d'huitres gratinées goutant le ciel !!!!!

13 octobre 2019

J'ai mélangé diverses recettes du web pour y parvenir. Oufffffff qu'elles sont délicieuses ! À refaire pour les grands soirs comme les petits pour s'accorder parce qu'on le mérite bien... un superbe plaisir en bouche!

4 à 6 huîtres par personne pour une entrée!

30 ml de beurre fondu
1 grosse gousse d'ail pressée
une poignée de persil frais plat/italien coupée finement
arroser le mélange de piments d'Espelette broyés (ou son équivalent)
une pincée de piments fort/chili broyés
1/4 t. de vin blanc
poivre du moulin au goût
pincée de sel

gruyère râpé suffisant pour recouvrir le dessus des huîtres

Mélanger ensemble tous les ingrédients ci-dessus sauf les huîtres et le gruyère et laisser mijoter 3 à 5 min sur un feu moyen. Préchauffer le gril ou four à 400 F (convection avec éléments du haut et bas).

Utiliser un moule à muffins pour disposer les huîtres fraîchement ouvertes...dont.le muscle a été évidemment sectionné afin qu'elle se détache sans problème avec la fourchette. Rajouter le mélange de persil et ail par dessus les huîtres ...pour finalement les gratiner généreusement. Cuire au four 5 à 8 min en augmentant la température au maximum / 500 F...à la 6 eme minute pour une meilleure dorure du gratin. Sortir rapidement....et utiliser une cuillère à soupe ou une pince pour les déplacer du moule à l'assiette. Servir chaud.