Porc haché à l'asiatique !

Vraiment très succulent!!!   pour 4 personnes

Ingrédients:

1 lb. porc haché maigre

2 c. à soupe d'huile canola

1 gros oignon rouge haché en lamelles fines

2 grosses gousses d'ail en purée

1 c. à thé du mélange maison d'épices 3C (curcuma, cumin et coriandre en partie égale)

1 anis étoilée 

3 grosses tomates fraîches coupées en dés

1 t. bouillon de poulet

sel et poivre au goût

Nouilles de riz

arachides rôties et salées... hachées assez finement

feuilles de coriandre fraîches  

Gorria ou chili en flocon 

Préparation

Faire d'abord revenir à feu moyen fort le porc dans une c. à soupe d'huile...puis égoutter sur essuie-tout par la suite.

Éliminer tout liquide de la poêle et rajouter l'autre c. à soupe d'huile pour dorer légèrement l'oignon. Une fois que l'huile frémi...rajouter du sel à l'oignon afin de le faire suer et faire ressortir ses sucres....  2 min plus tard rajouter l'ail. À feu moyen....brasser constamment le tout...jusqu'au moment que les tranchants de l'oignon sont dorés.  Rajouter les épices restantes tel les 3C, l'anis et le poivre et brasser une autre minute pour colorer de façon homogène l'oignon. 

Rajouter le bouillon et le porc et laisser mijoter 30 min.  À mi chemin enlever proche 1/2 tasse de  bouillon et réserver pour assaisonner les nouilles de riz une fois cuites. 

Cuire les nouilles de riz selon les instructions.  Une fois cuites... égoutter et rajouter le bouillon de cuisson juste assez pour recouvrir toutes les nouilles.

Dans un bol de poké....rajouter les nouilles dans le fond....suivi du mélange de porc.  Parsemer la surface de feuilles de coriandre, d'arachides hachées et finaliser en saupoudrant des flocons de gorria ou chili au goût.   Accompagner le tout d'un légume vert ou d'une salade. 

Kampai !